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一盘木耳带来的多器官衰竭你也犯这种致命错误吗

日期:2020/01/16 20:22

  7月27日中午,女童妈妈凉拌了泡发后焯▪▲□◁水的黑木耳,一家三口都吃了,其中爱吃木耳的7岁女童吃的最多。7月28日傍晚,女童出现呕吐和肚子疼等症状,精神逐渐萎靡,不久妈妈和弟弟也开始出现相同症状。三人被送往当地医院,显示肝功能★△◁◁▽▼指标已超过正常几百倍,医生初步判断,三人皆为食物中毒。随后被转移到省级医院就诊。

  原来这盘下肚的木耳泡发了2天2夜。“孩子妈妈就把黑木耳放在家门外的露天泡发,两天两夜后,焯水凉拌后食用。”

  浙大儿•●院湖滨院区综合ICU接诊的医生叶盛表示,像黑木耳、变质的玉米面中,有种“椰毒假单胞菌”,这种细菌会产生致命毒素“米酵菌酸”,它的中☆△◆▲■毒潜伏期最长为3天,多数是半天至一天。这种◆◁●•毒素耐热,清洗、焯水等操作均无法去除。椰毒假单胞菌生长温度约为25到△▪▲□△37度,最适生长温度为37度,最适产毒温度为26度。中毒孩子妈妈将泡发的木耳在露天高温环境放了两天两夜,再进行烹饪,毒性极大。

  中毒以后一般最早出现胃部不适,恶心呕▲=○▼吐,腹胀、腹痛等常规食物中毒症状;可能还会出现肝肿大、肝功能异常等中毒性肝炎为主的临床表现,重症者•☆•□▼◁▼■▲出现肝昏迷,甚至死亡,死亡率达到50%以上。参照以往黑木耳中毒病例,所用黑木耳一般都泡发了2天以上,容易引起腐败变质;导致的后▷•●果多为出现肝衰竭、肾衰竭、心肌重度衰竭,全身黄疸等症状,治疗难度大。

  炎热夏季食品保存不易,久泡、久放的食物尽量不吃,凉拌菜超过4小时也不应再吃。以木耳为例,夏季凉拌菜大受欢迎,那应该如何安全健康吃黑木耳?

  不仅仅是黑木耳的泡发和烹饪需要引起重视,白木耳(银耳)也要引起重视。泡发木耳○▲-•■□类食材,随发随吃,特别是▪…□▷▷•夏季,最好将木耳的泡发在冰箱进行。

  如果泡发时间较长,还忘了换水,别舍不得,要果断▼◆■★◇▽▼•◆●△▼●▲扔掉。(舍不得的话去看看中毒危害)

  市面上有鲜木耳售卖,购买时要仔细挑选,如有发粘、流水、异味,千万不能吃;如觉不适,应尽快就□◁医,并将就餐史告诉医生。

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